|
Присланный мне из Финляндии этот рецепт супа из кабачков заканчивался следующей фразой: "И больше ничего не надо изобретать". Но я всё-таки при приготовлении супа немного дополнила и видоизменила рецепт.
Во-первых, вместо куриных бульонных кубиков я использовала мясные фрикадельки. Во-вторых, добавила в суп цацики.
Когда мы однажды в жизни отдыхали в Греции, я, разумеется, купила там разных местных приправ к различным блюдам. Один из пакетиков со смесью приправ для овощей назывался "Цацики". Точнее было бы сказать, что это смесь приправ для изготовления греческого овощного блюда из огурцов: цациков. Я решила использовать смесь для цациков при приготовлении супа из кабачков с фрикадельками и орегано.
При отсутствии приправы: "цацики" для этой цели вполне подойдёт и другая смесь приправ для овощей.
Лук-порей я использовала сушёный. Если есть под рукой свежий лук-порей, то необходимо порезать на кусочки и немного поджарить на растительном масле его белую часть.
Предлагаемый Eeva Riikonen и опробованный мной рецепт супа из кабачков рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 5 небольших молодых кабачков с тонкой кожей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 куриных бульонных кубика или 400 г. мясных фрикаделек
- 2 чайных ложки орегано
- белая часть лука-порея или 2 чайных ложки сушёного лука-порея
- 2 чайных ложки приправы для цациков
- немного молотого чёрного перца
- на кончике чайной ложки аджики
|
