Автор
Марина Анатольевна Чарута,
г. Петрозаводск

Суп из тыквы с орехами кэшью

Суп из тыквы с орехами кэшью можно приготовить следующим способом.

Одну тыкву размером примерно с мелкую тарелку разрезать на дольки, вычистить ложкой семена, срезать кожуру.
Затем дольки порезать на мелкие кусочки.

Нарезанную тыкву сложить в глубокую сковороду и обжарить с добавлением растительного масла под крышкой примерно 5 - 7 минут.

Взять 1 стакан орехов "кэшью" и измельчить их в ступке.

Добавить измельчённые орехи в сковороду и жарить ещё 5 минут.
Добавить в сковороду 0,5 литра сливок 10% или 11% жирности. Можно использовать и более жирные сливки.

Добавить соль и сахар по вкусу.
Тушить ещё примерно 10 минут до готовности.

Примечание от "Пенсионерки".

Предложенный автором рецепт супа из тыквы с орехами кэшью я опробовала. Со своей стороны предлагаю некоторые дополнения.
Орехи очень удобно измельчать в блендере.
После добавления сливок я добавила в глубокую сковороду ещё 2 стакана горячего кипятка, так как масса оказалась слишком густая для супа, затем тушила 10 минут, помешивая время от времени.

На всю указанную порцию я положила 1 чайную ложку соли, а сахара не добавляла совсем.
В результате получилось 4 тарелки тыквенно-орехового супа.

Суп из тыквы с орехами кэшью получился вкусный, спасибо автору рецепта Марине Анатольевне Чаруте.