|
Морковь произрастает на нашей планете более четырёх тысяч лет. Это растение из семейства зонтичных вошло в культуру благодаря древним римлянам и грекам. По Европе морковь распространилась в XIV веке.
Морковь ценится за высокое содержание каротина, витамина А. Также в моркови присутствуют витамин С, витамины группы В, К, РР, фолиевая кислота, ценные минеральные соли (натрий, кальций, фосфор, калий), кроме того, железо, йод, фосфор, эфирные масла и другие биологически активные вещества.
Морковь является отличным продуктом питания для оздоровления печени, почек и пищеварительного тракта, она регулирует обмен веществ. Морковь регулирует водный и водно-солевой обмен, она полезна для улучшения зрения, активизирует иммунную систему организма, повышает общий тонус. По содержанию фитонцидов морковь почти не уступает луку и чесноку.
Горох был известен людям с незапамятных времён. Учёные считают, что людям каменного века горох уже был известен. Пищевая ценность овощного гороха определяется, прежде всего, высоким содержанием в нём сбалансированных по аминокислотному составу белков, более 70 % из которых легко усваиваются организмом. Белки, входящие в состав гороха, по содержанию ряда аминокислот сходны с белками мяса.
В горохе много крахмала, жира, клетчатки, витаминов, калия, кальция, фосфора, железа, фолиевой кислоты. Консервированный зеленый горошек – очень полезный продукт, в то время как употребление зрелого сухого гороха имеет ряд противопоказаний. Зелёный горошек легко переваривается и относится к продуктам диетического питания.
Ингредиенты
- 1 кг. моркови
- 1 банка зелёного горошка
- 8 столовых ложек манной крупы
- 2 яйца
- 2 стакана воды (или молока)
- Соль по вкусу, примерно 0,5 чайной ложки
- Сухари панировочные
- Масло растительное
|
|
Морковь вымыть, почистить, сварить.
Провернуть в мясорубке морковь и зелёный горошек.
Сварить густую манную кашу из манной крупы и воды, остудить, добавить к моркови с горошком.
Хорошо перемешать.
Слегка взбить вилкой яйца и добавить их в полученную массу, посолить по вкусу, хорошо перемешать.
|
|
Из полученной массы формовать котлеты, затем обвалять их в панировочных сухарях.
|
|
Разогреть на плите сковороду, налить растительного масла и выложить котлеты.
Убавить огонь и жарить на слабом огне.
|
|
Затем осторожно лопаточкой перевернуть котлеты на другую сторону и жарить на слабом огне до подрумянивания.
При подаче на стол полить морковные котлеты с зелёным горошком сметаной.
|
|
