|
Наступающий 2009 год считается по восточному календарю годом Быка. В эту новогоднюю ночь не следует подавать к столу блюда из говядины. Поэтому я предлагаю читателям приготовить к праздничному новогоднему столу свинину, запечённую в прозрачном желе крыжовника или красной смородины.
Свиное мясо содержит большое количество полноценных белков. В то же время, в свинине содержание холестерина меньше, чем в говядине. В свином мясе присутствуют такие важные для организма человека минеральные вещества, как кальций, магний, цинк, медь, железо.
Для приготовления порционными кусками лучше всего подходят свиная корейка, задняя нога, передняя нога. Я использую в приведённом ниже рецепте свиную корейку.
Для приготовления этого новогоднего блюда понадобится желе из крыжовника или красной смородины, которое можно купить в магазине. Я использую прозрачное желе из чёрного крыжовника собственного приготовления. Ягоды крыжовника содержат большое количество витамина С, витамина В9, железа и каротина.
Крыжовник обладает антибиотическими свойствами благодаря наличию в ягодах ароматических и пектиновых веществ.
|
|
|
Порционные куски свинины вымыть, затем отбить деревянным молоточком. Для того, чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, положите куски свинины в полиэтиленовый пакет, пакет с мясом положите на кухонную доску. Отбивайте мясо с двух сторон через пакет.
|
|
|
|
Отбитые куски свинины положить в миску, посолить, густо посыпать приправой для свинины и перемешать руками.
|
|
|
Мясо выложить на противень. Я использую обычный старый металлический противень, не имеющий антипригарного покрытия, поэтому смазываю его маргарином. На каждый кусок мяса положить по кусочку маргарина. Нагреть духовку, поставить противень с мясом в духовку.
|
|
|
|
Жарить на среднем огне до готовности, примерно минут сорок. Готовность мяса можно определить, прокалывая его ножом, мясо должно быть мягким.
Когда мясо будет практически готово, нужно смазать каждый кусок прозрачным желе из крыжовника. Затем поставить противень в духовку ещё на 7 - 10 минут.
|
|
|
Вынуть противень из духовки, выложить приготовленную вкусную свинину, запечённую в прозрачном ягодном желе, на блюдо, украсить маленькими зелёными или красными консервированными помидорами и зеленью.
С Новым годом и приятного аппетита!
|
|
|
Форма для запекания с антипригарным покрытием.
Заказать форму можно, щёлкнув мышкой на картинке.
|
|
|
Лариса Викторовна Выскубова, 20.12.08
|
