|
Предлагаю вашему вниманию подробное описание, как я приготавливаю блины с мясом на дрожжах саф-момент, которое сопровождаю наглядной информацией.
Начинка
Начинку я приготавливаю прежде, чем печь блины.
Взять кусок говядины весом примерно 0,8...1,0 кг. Мясо хорошо вымыть и варить его часа два до мягкости. Полученный бульон использовать для приготовления супа.
Вынуть мясо из бульона, разрезать на куски и провернуть в мясорубке.
Полученный фарш слегка обжарить на сковорде с добавлением сливочного масла, соли и молотого перца.
Две крупных головки репчатого лука очистить, мелко нарезать и обжарить на отдельной сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
 
Приготовление теста
Для теста необходимы следующие продукты:
- 1 кг. пшеничной муки
- 6 стаканов молока
- 2 яйца
- 1,5 стол. ложки сахара
- 1,5 чайн. ложки соли
- пакетик быстродействующих дрожжей "саф-момент"
На пакете дрожжей "саф-момент" написано, что их нужно добавлять прямо в сухую муку. Я однажды попробовала так сделать при выпечке пирога, но тесто у меня при этом почти не поднялось, пирог был испорчен. Поэтому теперь я делаю по-другому, и получается замечательно.
В четверти стакана воды комнатной температуры растворить пакетик дрожжей, добавить 1 чайную ложку сахара, оставить подниматься. Вскоре дрожжи в кружке поднимутся шапкой.
Размешать с сахаром и солью 2 яйца, добавить половину порции молока и половину порции муки. Размешать, добавить вспененные дрожжи, размешать.
Добавить остальную муку, размешать, добавить 2 стол. ложки растительного масла.
Продолжая размешивать, постепенно добавлять остальное молоко.
Тесто должно получиться достаточно жидким и без комков.
Затем горшок с тестом накрыть салфеткой и поставить в тёплое место. Я ставлю на батарею парового отопления, подложив под горшок деревянную или пробковую подставку.
|
|
Выпечка блинов
Когда тесто поднимется, можно выпекать блины.
Я пеку блины на двух толстых алюминиевых сковородках. Сковороды нужно нагреть, налив в каждую немного растительного масла.
Затем я даю сковородам немного остыть, после чего нагреваю их повторно.
Тесто наливаю поварёжкой столько, чтобы блины получались тонкие, каждый раз добавляя сначала на сковороду чуть масла.
  
Теперь нужно смешать приготовленное ранее мясо с луком.
В каждый блин класть столовой ложкой начинку.
Я не делаю из блинов конверты, а сворачиваю их трубочкой, так как при этом начинка получается распределена равномерно, и есть такие блины очень удобно.
  
Готовые блины с мясом на дрожжах саф-момент можно убрать в холодильник, а непосредственно перед подачей на стол порцию блинов обжарить в сковороде под крышкой на слабом огне, чтобы хорошо прогрелось мясо внутри.
Положив блины на тарелку, полейте их сверху сметаной, и путь к сердцу мужчины Вам обеспечен!
Лариса Викторовна Выскубова
|
