|
Совсем скоро наступит любимый праздник Новый год. Новый 2009 год будет годом Быка.
Несмотря на глобальный экономический кризис, уже затронувший благосостояние многих людей, хочется встретить праздник с хорошим настроением, с подарками и вкусными блюдами на столе.
Сегодня я предлагаю читателям приготовить к праздничному новогоднему столу просто, недорого и вкусно масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах сафт-момент. Если выполнить все действия аккуратно и тщательно, вкус испечённого пирога вас не разочарует.
Когда я пекла такой пирог для сотрудников на работу, он настолько всем понравился, что последний оставшийся кусок пришлось разыгрывать "на морского".
Для выпекания пирога на противне размером 20х30 см. необходимы следующие продукты:
- 1 кг муки
- 1,5 стакана молока
- 1,5 стакана сахарного песка
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла
- 1 пакетик дрожжей "Сафт-момент"
- 0,5 стакана воды
- 1 чайная ложка сахарного песка
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Имбирь на кончике ножа
|
|
Пакетик дрожжей "Саф-момент" растворить в 0,5 стакана воды комнатной температуры, добавить 1 чайную ложку сахара, размешать.
1,5 стакана сахарного песка, щепотку соли, ванилин, имбирь и 1 яйцо хорошо размешать в отдельной посуде.
В отдельной посуде смешать 50 г сливочного масла или маргарина с 1,5 стаканами чуть тёплого молока. Добавить смесь сахарного песка с яйцом. Хорошо размешать.
|
|
Добавить натёртую цедру одного лимона и 1 стакан муки. Хорошо размешать.
Влить дрожжи, которые за это время вспенились. Хорошо размешать.
Дрожжи нельзя добавлять непосредственно в маргарин или масло, сначала нужно обязательно добавить муки.
Добавлять муку постепенно порциями, каждый раз хорошо размешивая.
Когда муки добавите столько, что тесто станет густым, месить тесто руками. Тесто нужно месить долго и вымесить так хорошо, чтобы оно отставало от рук и от миски.
|
|
Присыпать мукой дно миски и выложить в неё тесто. Сверху тесто тоже присыпать мукой.
Миску с тестом накрыть полиэтиленом и полотенцем. Поставить в тёплое место подходить на 2-4 часа. Я обычно ставлю тесто на батарею парового отопления через деревянную или пробковую подставку.
|
|
Когда тесто хорошо подойдёт, то есть увеличится в объёме, выложить его на смазанный маргарином противень, перевернув для этого миску.
Поскольку у меня противень закрыт со всех сторон, для удобства вынимания готового пирога я положила на него лист пергаметна.
Слегка раскатать тесто по размеру противня.
|
увеличить
|
Сверху раскатанное тесто смазать яичным желтком с помощью кисточки или пёрышка.
Затем делать в тесте пальцем углубления, в которые класть кусочки сливочного масла. Всего положить таким образом 100 г сливочного масла (не маргарина!)
Для того, чтобы пирог к праздничному новогоднему столу получился не только вкусным, но и красивым на вид, положить в углубления поверх масла разноцветные цукаты, которые можно купить в магазине.
|
|
Нагреть духовку, поставить в неё противень, затем убавить огонь. На дно духовки поставить плоский сосуд с водой. Выпекать на слабом огне до готовности, пирог получится толстый, поэтому необходимо, чтобы он пропёкся внутри.
Готовность пирога можно проверить, прокалывая его деревянной палочкой. Если пирог пропёкся, тесто не прилипает к палочке. Примерное время выпекания до готовности 50-60 минут.
Вынуть готовый пирог из духовки и выложить его на поднос. Сверху смазать сливочным маслом.
Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент к праздничному новогоднему столу готов, можно ставить самовар.
С Новым годом! Приятного аппетита!
|
|
увеличить